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Coquillettes au schabziger et aux pommes
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Coquillettes au schabziger et aux pommes

Coquillettes au schabziger et aux pommes

de saison
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Coquillettes au schabziger et aux pommes

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Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
500 gde coquillettes
150 gde schabziger râpé
Garniture:
1 csde beurre
800 gde pommes fermes à la cuisson, p.ex. reinettes, pomme cloche
1 dlde cidre ou de vin blanc
1 pincéede cannelle
 Sucre à volonté
Chapelure dorée:
50 gde beurre
6 csde pain rassis, râpé
 Sel

Fruits et légumes de saison

Préparation

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  1. Cuire les coquillettes dans une abondante quantité d'eau bouillante salée. Jeter l'eau de cuisson et disposer les pâtes en alternance avec le schabziger sur un plat chaud. Entreposer au four légèrement préchauffé.
  2. Pour la garniture, faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter les pommes coupées en quartiers, le cidre, la cannelle et le sucre. Etuver à couvert sur petit feu. Découvrir la casserole et réduire le mouillement. Remuer délicatement, afin d'imbiber les lamelles de pomme de sirop.
  3. Pour la chapelure, faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter le pain râpé et griller sur petit feu jusqu'à belle coloration dorée. En napper les coquillettes et garnir de quartiers de pomme.

Par portion:

Énergie: 3768kJ / 900kcal, lipides: 31g, glucides: 126g, protéines: 26g

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