- 25min
- Veggie
Oeufs brouillés aux petits pois
de saison
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Oeufs brouillés aux petits pois
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| Séré: | |
| 6 feuilles | de sauge |
| Beurre pour étuver | |
| 300 g | de séré |
| Sel, poivre | |
| Oeufs brouillés: | |
| 400 g | de petits pois frais ou surgelés |
| Beurre pour étuver | |
| 8 | oeufs |
| Sel, poivre | |
| Garniture: | |
| Feuilles de sauge étuvées au beurre | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
Préparation: env. 25 min
- Pour le séré, tailler la sauge en julienne et l'étuver dans le beurre grésillant à feu modéré. Mélanger le séré et la sauge, puis assaisonner.
- Pour les oeufs brouillés, étuver légèrement les petits pois à couvert dans le beurre grésillant sur petit feu. Battre les oeufs et assaisonner.
- Verser l'appareil aux oeufs sur les petits pois et remuer avec une cuiller en bois jusqu'à épaississement de la masse.
- Dresser le séré à la sauge sur des assiettes et garnir de sauge. Ajouter les oeufs brouillés aux petits pois.
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