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Salade de chou rouge aux oranges et aux noisettes
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Salade de chou rouge aux oranges et aux noisettes

Salade de chou rouge aux oranges et aux noisettes

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Salade de chou rouge aux oranges et aux noisettes

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Ingrédients

Pour 2 personnes

QuantitéIngrédients
400 g de chou rouge sans trognon
2 oranges
Sauce:
3 cs d'huile
3 cs de crème acidulée
6 cs de jus d'orange fraîchement pressé
1 1/2 cs de vinaigre
1/2 cc de graines de cumin ou d'anis, selon les goûts
Sel, poivre
2 cs de noisettes grossièrement hachées

Fruits et légumes de saison

Préparation

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  1. Tailler le chou rouge en fines lanières ou le râper finement. Peler les oranges à vif en enlevant également la membrane blanche. Couper les rondelles, puis en quatre.
  2. Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients prévus. En arroser le chou rouge. Alourdir avec une assiette et laisser reposer au moins durant 1 heure à température ambiante. Incorporer les oranges et, au besoin, rectifier l'assaisonnement.
  3. Dresser la salade sur des assiettes et parsemer de noisettes.

Par portion:

Énergie: 1570kJ / 375kcal, lipides: 28g, glucides: 23g, protéines: 7g

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