Cookies aux flocons d'avoine, épices et raisins secs

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Ingrédients

Pour 70 biscuits

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
175 g de beurre ramolli
225 g de sucre de canne
1 sachet de sucre vanillé
1 pointe de couteau de sel
1 oeuf
1 cc de cannelle en poudre
1 cc de cardamome en poudre
100 g de farine
½ cc de poudre à lever
350 g de flocons d'avoine fins
125 g de raisins secs sans pépins hachés

Fruits et légumes de saison

Travailler le beurre en pommade. Incorporer le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajouter l'oeuf en remuant jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mélanger les épices, la farine et la poudre à lever, les ajouter en les tamisant. Incorporer délicatement les flocons d'avoine et les raisins secs.
Façonner à l'aide de deux cuillères à soupe des boulettes de pâte de la taille d'une noix et les déposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Aplatir légèrement.
Cuire 13-17 min au milieu du four préchauffé à 180° C.