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Mousse au chocolat
  • 2h40min
  • Veggie
Mousse au chocolat

Mousse au chocolat

de saison
La mousse au chocolat est un dessert toujours apprécié. Voici une recette facile de mousse au chocolat légère avec des oeufs et de la crème.
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Mousse au chocolat

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Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
100g de chocolat noir, en morceaux
30g de beurre
5.0cl de lait
2 jaunes d'oeufs
1cs de sucre
12sachet de sucre vanillé
2.0dl de crème entière battue en neige
2 blancs d'oeufs
1pincée de sel

Was hat jetzt Saison?

Préparation

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Infos sur la recette

  • Préparation40min
  • Réfrigération2h
  • Temps total2h40min
  1. Mettre le chocolat dans une casserole avec le beurre et le lait. Faire fondre sur petit feu en remuant souvent avec une cuillère en bois.
  2. Dans un bol, battre au mixeur les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.
  3. Ajouter le chocolat en remuant au fouet. Laisser légèrement refroidir.
  4. Incorporer délicatement au fouet la crème fouettée en 2 portions.
  5. Dans un verre doseur, monter les blancs d'oeufs en neige au mixeur avec le sel. Les incorporer délicatement au chocolat à l'aide du fouet. Remplir les verres de mousse au chocolat, couvrir et réserver env. 2 h au réfrigérateur.

Dressage: voir la vidéo.
Variante 1: réfrigérer la mousse env. 4 h. Former des quenelles à l'aide d'une cuillère à soupe, dresser sur des assiettes à dessert, servir.
Variante 2: réfrigérer la mousse env. 4 h. En remplir une poche à douille cannelée, presser dans les verres, servir.

Pour obtenir une mousse au chocolat blanche, utiliser 125 g de chocolat blanc.

Énergie: 1725kJ / 412kcal, lipides: 35g, glucides: 18g, protéines: 7g

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