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Bonhomme en pâte (grittibenz)
  • 2h5min
  • Veggie
Bonhomme en pâte (grittibenz)

Bonhomme en pâte (grittibenz)

de saison
Comment faire un joli bonhomme en pâte pour la Saint-Nicolas, aussi appelé "grittibenz"? En suivant cette recette de pâte à tresse et les instructions!
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Bonhomme en pâte (grittibenz)

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Ingrédients

Pour 4 pièces
QuantitéIngrédients
papier sulfurisé
Pâte levée:
500 gde farine, p. ex. à tresse
0.5 csde sel
2 ccde sucre
75 gde beurre ramolli
0.5 cubede levure émietté
2.75 dlde lait tiède
Garniture:
noisettes, noix, raisins secs, sucre en grains (sucre grêle)
1 oeuf battu pour dorer

Was hat jetzt Saison?

Préparation

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Infos sur la recette

  • Préparation40min
  • Cuisson25min
  • Levage1h
  • Temps total2h5min
  1. Préparer tous les ingrédients. Mélanger la farine, le sel et le sucre, former une fontaine. Couper le beurre en petits morceaux et mettre dans la fontaine. Diluer la levure dans 0,5 dl de lait, verser dans la fontaine avec le reste du lait. Former une boule de pâte. Pétrir la pâte au moins 10 min, jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique. (Lorsque l'on tranche la pâte avec un couteau, on ne doit plus voir de bulles d'air.) Laisser la pâte dans le saladier, recouvrir d'un sachet plastique découpé et laisser doubler de volume à température ambiante. Ne plus pétrir la pâte une fois qu'elle a levé.
  2. Couper la pâte en 4 morceaux égaux. Réserver quelques chutes pour la décoration. Rouler les morceaux de pâte en forme d'ovale, lisser.
  3. Pour la tête, découper un triangle de chaque côté des ovales avec une corne à pâte. Pour les bras et les jambes, entailler la pâte.
  4. Garniture: utiliser les raisins secs, les noisettes et les noix pour les yeux et la bouche. Décorer (bonnet, ceinture, etc.) avec les chutes de pâte, coller avec un peu d'eau. Entailler la tête avec des ciseaux pour les cheveux.
  5. Déposer les bonshommes sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Badigeonner d'oeuf et glisser dans la moitié inférieure du four froid. Régler le four sur 200°C et cuire 25-30 min.
  6. Vérifier le degré de cuisson en frappant du doigt sur le dos des bonshommes en pâte. S'ils sont cuits, le bruit est sourd.
Énergie: 2609kJ / 623kcal, lipides: 19g, glucides: 96g, protéines: 15g

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