Cupcakes truffés

Cupcakes truffés

Ingrédients

Pour 12 pièces

Quantité	Ingrédients
1 plaque à muffins avec 12 alvéoles
12 caissettes en papier pour les alvéoles
1 poche à grosse douille cannelée
pâte:
60 g de beurre mou
160 g de sucre
30 g de poudre de cacao
150 g de farine
1½ cc de poudre à lever
1 pincée de sel
1,8 dl de lait
1 oeuf
ganache au chocolat:
3 dl de crème entière
300 g de chocolat noir, haché fin
décoration:
12 truffes

Recettes rapides pour l'hiver

Pâte: mélanger tous les ingrédients jusqu’au sel inclus au mixeur à la vitesse minimale. Battre le lait et l'oeuf, incorporer à la masse. Mélanger à vitesse moyenne jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Répartir la pâte dans les alvéoles préparées. Cuire 20-25 min au milieu du four préchauffé à 180°C. Attendre 5 min avant de démouler les muffins puis les laisser refroidir entièrement sur une grille.
Ganache au chocolat: chauffer la crème dans une casserole. Verser le chocolat dans une jatte. Verser la crème dessus, mélanger jusqu’à ce que le chocolat ait fondu. Laisser refroidir à température ambiante.
Verser la masse au chocolat dans la poche à douille cannelée. Presser une belle noisette au centre des cupcakes.
Coiffer chaque cupcake d’une truffe.

La ganache au chocolat se conserve un mois dans un récipient hermétique au réfrigérateur.