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Recettes au rutabaga

Légume d'hiver typique, le rutabaga est délicieux en soupe, en accompagnement d'un morceau de viande et dans de nombreuses recettes végétariennes.

Le rutabaga, aussi appelé chou-navet, connaît une véritable renaissance ces dernières années. Cru, ce légume ancien a un goût amer et terreux, mais une fois cuit, son goût est incroyablement doux. Pour souligner sa saveur, rien de tel que de la matière grasse comme du beurre, de l'huile de colza, de la pâte feuilletée au beurre, de la crème ou du fromage. Ce légume d'hiver par excellence est délicieux en soupe, dans un couscous, un ragoût, un risotto, en croûte ou en accompagnement d'un morceau de viande. Laissez-vous tenter et essayez notre risotto à la betterave accompagné d'étoiles de légumes, ou notre recette de rutabaga au lard.