Une famille nombreuse qui comble tous les goûts

De nombreuses variétés de choux poussent en Suisse. Leur point commun: elles sont saines et contiennent de précieux nutriments tels que vitamines, minéraux et fibres. Le brocoli et le chou kale portent même le titre de superaliment. Les choux les plus connus sont le chou-fleur et le chou blanc, que l'on consomme surtout en choucroute ou en coleslaw. Tout le monde connaît le chou rouge, les choux de Bruxelles et le colrave. Mais saviez-vous qu'ils sont particulièrement savoureux avec des pâtes, en risotto ou dans un burger? Le chou frisé est parfait dans un pot-au-feu ou un minestrone. Le chou chinois est l'ingrédient principal du kimchi, et le pak-choï a toute sa place dans un wok. Nous ♥ cuisiner local & de saison.