Communiqué de presse – Politique laitière

Le prix du beurre n'aug­mente pour l'heure que chez Coop et LIDL

01.11.2017 – La Fédération des Producteurs Suisses de Lait (FPSL) observe attentivement la position des acteurs du marché dans le contexte actuel des négociations du prix du lait. Elle a ajouté la surveillance des prix de 170 produits laitiers vendus dans le commerce de détail aux instruments dont elle dispose déjà, à savoir le "rapport sur la situation du marché" et la "surveillance du prix du lait". Il en ressort que les différents prestataires ne réagissent pas de la même manière à l'augmentation des prix. Si tous les détaillants passés à la loupe répercutent l'augmentation du prix à la production sur le prix en magasin du lait de consommation et de la crème, cela n'est pas aussi évident s'agissant du beurre.

En surveillant régulièrement l'évolution des prix de plus de 170 produits laitiers, la FPSL a complété son panel d'outils lui permettant d'observer le marché et peut désormais en tirer des interprétations supplémentaires. Les produits sont surveillés chez Coop, Migros, Denner, LIDL et ALDI et ont été sélectionnés de sorte à ce que l’on puisse établir des comparaisons valables.

Hausse générale pour les prix du lait de consommation et de la crème
Suite à la hausse du prix indicatif du lait A au 1er octobre 2017, les acheteurs de premier échelon ont augmenté de 3 centimes les prix versés aux producteurs. Résultat: à l'exception du lait vendu sous certains labels, le prix au litre a augmenté d'au moins 5 centimes dans les magasins. C'est bien la preuve que lorsque le prix de vente augmente, tous les acteurs en profitent. D'autant plus que les consommateurs ne se mettent pas à acheter moins de lait pour 5 centimes de plus.

Prix du beurre: la hausse se limite à Coop et à LIDL pour le moment
Les Producteurs Suisses de Lait réclament depuis des mois à l'industrie et au commerce de détail d'adapter le prix du beurre, tandis qu'à l'étranger, ce dernier n'a jamais été aussi élevé. Par ailleurs, les stocks de beurre en Suisse, de l'ordre de 1050 tonnes actuellement, sont quasiment épuisés. On s'attend même à une pénurie pour la fin de l'année, période durant laquelle les ventes s'envolent traditionnellement. La situation sur le marché justifierait donc tout à fait une hausse des prix. Malheureusement, selon nos observations, les prix des produits à base de beurre n'ont augmenté entre septembre et octobre 2017 que chez Coop (en moyenne +70 ct./kg) et chez LIDL (+50 ct./kg). Si tous les prestataires élevaient significativement leurs prix, il serait possible de verser 2 à 3 centimes supplémentaires aux producteurs, en plus de l'augmentation du prix indicatif.

Ren­sei­gne­ments

Reto Burkhardt
079 285 51 01

Reto Grolimund
031 359 57 44

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