Sta­tis­tiquesMarché du lait

Les données statistiques permettent d'analyser les évolutions passées et d'estimer les changements à long terme. Diverses organisations publient chaque mois ou chaque année d'importants volumes de données.

Données sta­tis­tiques sur le marché du lait

De nombreuses données sur la production et la transformation du lait sont publiées sous forme de statistiques.

La Fédération des Producteurs Suisses de Lait (FPSL), TSM Fiduciaire Sàrl, l'Union Suisse des Paysans (USP), l'Office fédéral de la statistique et l'Office fédéral de l'agriculture publient périodiquement des données sur la production et la transformation du lait. Ces données permettent d'évaluer la situation du marché, d'analyser les évolutions et d'estimer les tendances à long terme.

Rapport sur la situation du marché et prix du lait

Publications mensuelles sur la situation du marché et les prix du lait à la production.

Données men­suelles et annuelles sur la pro­duc­tion et la trans­for­ma­tion du lait

TSM Fiduciaire publie chaque mois des données sur la production et la transformation de lait et de produits laitiers ainsi que des données sur les exportations de fromage.

L'éco­no­mie laitière suisse en chiffres, édition 2016/17

La brochure "L'économie laitière suisse en chiffres" offre un aperçu synoptique des principales données sur l'économie laitière suisse, à l'appui de graphiques et de tableaux. Ce vadémécum se révèle vite indispensable pour avoir tous les chiffres-clé à portée de main. Il est en outre une précieuse source d'information pour les apprenants, de même qu'un support idéal pour les contacts avec les consommateurs ou avec des visiteurs de l'étranger.

Sta­tis­tique laitière de la Suisse

La Statistique laitière de la Suisse fournit des données essentielles sur l’économie laitière suisse. Elle contient des informations sur la production laitière, les différents modes de transformation du lait et la consommation de produits laitiers. La Statistique laitière de la Suisse se base sur les relevés de ses éditeurs, ainsi que sur les données fournies par des services publics et des organisations de droit privé. La publication est désormais disponible gratuitement au format pdf.

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