Situation du marchéMarché du lait

Le rapport sur la situation du marché fait chaque mois le point sur les évolutions en Suisse et à l'étranger. Il comprend des tableaux et des graphiques sur la production laitière, la transformation du lait, le fromage, le beurre et la poudre de lait. Chaque édition contient en outre une page spéciale consacrée à un sujet d'actualité.

Évo­lu­tion mensuelle sur les marchés suisse et étranger

Le rapport sur la situation du marché, pour rester informé de l'évolution du marché laitier.

Le  rapport sur la situation du marché (rapport mensuel sur la situation du marché du lait et des produits laitiers en Suisse, prix indicatifs de l'IP Lait et données du marché international) paraît une fois par mois. Il est établi en commun par les organisations suivantes: Fédération des Producteurs Suisses de Lait PSL, TSM Fiduciaire Sàrl, OS Beurre, Interprofession Poudre de Lait Suisse IPL, Interprofession du lait (IP Lait).

Pages spé­ciales sur des sujets d'ac­tua­lité

Utilisation et importance du sel dans la fabrication de fromages : l’utilisation de sel de cuisine (NaCl) dans les fromages contribue à l’innocuité alimentaire des produits. Elle est particulièrement importante pour le fromage au lait cru.

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