Prix des veaux maigres

En collaboration avec l'Union Suisse des Paysans, la Communauté de travail des éleveurs bovins suisses, les engraisseurs de veaux et les marchands de bétail, la Fédération des Producteurs Suisses de Lait (FPSL) publie les prix indicatifs des veaux maigres.

Veaux maigres : un prix indicatif trop bas ! (Com­men­taire du marché du 21 septembre 2018)

Au cours de l’année, les prix effectifs communiqués par les annonceurs de la FPSL ont dépassé le prix indicatif d’en moyenne 1.20 fr. pour les veaux de la catégorie AA et de 0.75 fr. pour les veaux de la catégorie A, soit une différence de respectivement 11 % et 15 %. Au printemps, les prix indicatifs ont été revus à la hausse trop tard, et à l’automne ils ont été baissés trop tôt, d’où un tel écart avec les prix réels. Actuellement, bien que l’offre soit légèrement en hausse, la demande est satisfaisante et il n’y a pas lieu de baisser le prix indicatif. Pour servir correctement de repère, ce dernier devrait être plus élevé et plus proche des prix effectifs. Nous allons encore nous engager dans ce sens dans les semaines et mois à venir.
Le prix indicatif des veaux maigres est fixé chaque semaine par trois groupes : commerçants, engraisseurs et exploitations de naissance. Depuis mars 2018, les prix sont adaptés à chaque fois de 30 ct. lorsque deux des trois groupes consentent à une modification, et non plus par consensus. Les prix effectifs annoncés par les producteurs de lait sont une information précieuse sur laquelle les exploitations de naissance peuvent s’appuyer pour formuler leur demande.

Prix in­di­ca­tifs des veaux maigres

Catégoriedès le 1.10dès le 8.10dès le 15.10dès le 22.10
AA10.5010.209.909.90
A5.004.704.404.40

En général les veaux maigres touchent un prix au-dessus du prix indicatif

Ca­té­go­ries Veaux maigres

AATypes de races à viande (père 100% viande), veaux très charnés (f : -1.30)
ABTypes de races à viande (père ≥ 50% viande), veaux moyennement à très charnés (m: +3.50; f: +2.50 par rapport à A)
A+Types de races à lait, première qualité, veaux avec prédominance viande (m/f: +0.50 par rapport à A)
A

Types de races à lait, veaux peu charnés

BTypes de races à lait avec prédominance laitière, veaux très peu charnés (m/f: -0. 50 par rapport à A)
CVeaux pour production de veaux à saucisses, veaux non charnés (prix selon négociations)
poidscatégories AA à B: 65 kg – 75 kg / plus de 75 kg prix selon négociations
Ageâge minimum pour toutes les catégories: 21 jours / valable jusqu’à l’âge de 56 jours
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