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Combien de lait donnent les vaches suisses?

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Combien de lait donnent les vaches suisses?

Saviez-vous que les vaches laitières suisses donnent entre 20 et 25 litres de lait par jour? C'est un rendement remarquable, qui n'a d'ailleurs cessé d'augmenter au cours des dernières années.

Avenir assuré

La production laitière jouit d'une longue tradition en Suisse. Si le nombre de vaches laitières et de producteurs de lait est en recul, la performance laitière moyenne d'une vache a pour sa part augmenté. Il n'y a donc pas de souci à se faire quant à l'avenir d'un lait suisse de haute qualité.

Le rendement laitier passe de 20-25 litres par jour au cours de la première période de lactation à 25-35 litres après le troisième veau.

Ce qu'il faut pour produire du lait

La performance laitière d'une vache dépend de nombreux facteurs. Les conditions de détention, l'alimentation et la race comptent parmi les plus importants. Les producteurs ayant pu améliorer la composition du fourrage, la sélection animale et les conditions de gestion et de détention au cours des dernières années, la performance laitière par vache n'a cessé d'augmenter.

Si le nombre de vaches laitières et de producteurs de lait est en recul, la performance laitière moyenne d'une vache a pour sa part augmenté.

Si le nombre de vaches laitières et de producteurs de lait est en recul, la performance laitière moyenne d'une vache a pour sa part augmenté.

La qualité l'emporte sur la quantité

C'est à partir de la troisième lactation, c'est-à-dire après la naissance de leur troisième veau, que les vaches sont les plus performantes. Ainsi, le rendement laitier passe de 20-25 litres par jour au cours de la première période de lactation à 25-35 litres. Comme les vaches suisses bénéficient de bonnes conditions de détention et d'une nourriture adéquate, elles sont d'excellentes productrices. Cependant, comparées à leurs collègues à l'étranger, elles produisent nettement moins. Mais elles ont encore le droit d'être des vaches. En Suisse, on favorise le fourrage grossier indigène au détriment des concentrés, ce qui a un impact négatif sur la quantité produite, mais permet une production plus durable. De plus, la législation suisse sur la protection des animaux est exemplaire et les substances stimulant la performance sont interdites.

Les progrès techniques ont permis de réduire le travail manuel des producteurs de lait et ainsi de raccourcir le temps de traite.

Les progrès techniques ont permis de réduire le travail manuel des producteurs de lait et ainsi de raccourcir le temps de traite.

Bien-être animal garanti

Les progrès techniques ont permis de réduire le travail manuel des producteurs de lait et ainsi de raccourcir le temps de traite. Avant la traite proprement dite, il faut masser brièvement le pis de la vache pour stimuler la sécrétion d'une hormone: l'ocytocine. Celle-ci provoque la contraction du tissu alvéolaire, ce qui déclenche la descente de lait dans la "citerne" et le remplissage des trayons.

Il existe de nombreux modèles de machines à traire. Un modèle particulièrement respectueux des vaches a gagné en popularité dans le pays ces dernières années: le système de traite automatique, aussi appelé "robot de traite". La traite est entièrement automatisée et les vaches peuvent se faire traire quand bon leur semble.