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Kaf­fee­rahmRezepte & Infos

Ein Kaffee crème ist ein wahrer Genuss. Dafür wurde ein spezieller Rahm entwickelt. Kaffeerahm enthält wie jeder Schweizer Rahm natürliches und gesundes Milchfett.

Her­stel­lung Schweizer Kaf­fee­rahm

Kaffeerahm ist ein Schweizer UHT-Rahm mit mindestens 15% Milchfett. Schweizer Milch wird in der Zentrifuge entrahmt und für eine längere Haltbarkeit ultrahocherhitzt. Dabei wird der Rahm für einige Sekunden auf 150°C erhitzt und anschliessend sofort abgekühlt. Die Stabilisatoren im Kaffeerahm verhindern das Ausflocken bei Kontakt mit Säuren, etwa mit der Gerbsäure im Kaffee.

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