Ob für Omeletten, Chratzete oder Fastenkutteln: Dieses Grundrezept für Omelettenteig mit Schritt-für-Schritt-Anleitung in Bildern solltest du kennen.

Drucken

Omelettenteig

Drucken

Zutaten

Menge	Zutaten
Teig:
300 g	Mehl
1 TL	Salz
3	Eier 53g+
6 dl	Milchwasser (halb Milch, halb Wasser)
50 g	Butter, flüssig, ausgekühlt

Kochen & unseren Podcast hören:

Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Die Eier mit Milchwasser und Butter verquirlen.
Zum Mehl giessen.
Alles zu einem glatten Teig rühren.
Teig zugedeckt bei Raumtemperatur 30 Minuten ruhen lassen.

Omeletten-Teig lässt sich gut verschlossen im Kühlschrank ca. 2-3 Tage aufbewahren (dafür möglichst frische Eier verwenden).

Für Kräuter-Omeletten:
2-3 EL Kräuter, z.B. Petersilie, Basilikum, Thymian, gehackt unter den Teig ziehen.

Für Kernen-Nuss-Omeletten:
2-3 EL Kerne und Nüsse wie Sonnenblumen, Kürbis, Sesam, Haselnuss, Baumnuss, Mandeln grob gehackt und eventuell leicht geröstet unter den Teig ziehen.