Jogurt-Frühstücks-Wraps mit Rawnola

Immer Saison
Jogurt-Frühstücks-Wraps mit Rawnola
Frühstücksidee gesucht? Evas Wraps mit selbst gemachtem Teig und Rawnola sind ein tolles Meal-Prep-Alltagsrezept und pimpen jeden Brunch. Chochdoch mit Eva.
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Für 4 Fladenbrote und 1 Weckglas Rawnola à 5 dl

1 Tasse à ca. 2,5 dl Inhalt zum Abmessen
1 verschliessbares Glas à ca. 5 dl Inhalt
Cutter oder Küchenmaschine mit Cutter-Funktion

Fladenbrot:

  • 180 g Rahmjogurt nature (griechischer Art)
  • 110 g Vollkorn- oder Dinkelmehl (1 Jogurtbecher voller Mehl entspricht ca. 110 g)
  • 1,25 dl Wasser
  • ¼ TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • (oder 4 Soft-Tortillas)

Rawnola:

  • 1 Tasse Haferflocken
  • ½ Tasse Kokosflocken
  • ½ Tasse Dörraprikosen
  • ½ Tasse entsteinte Datteln
  • 1 Prise Vanillepulver
  • 1-2 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 2-3 EL Honig

Füllung, nach Belieben:

  • 180 g Rahmjogurt nature (griechischer Art), Hüttenkäse oder Skyr
  • 1 Apfel oder andere saisonale Früchte, in Scheiben

Zubereiten: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 25 Minuten
Auf dem Tisch in 45 Minuten

Chochdoch Rezeptvideo
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Fladenbrot: Aus allen Zutaten einen glatten Teig rühren. Der Teig sollte einem dickflüssigen Pfannkuchenteig ähneln. Bratpfanne erhitzen, auf mittlere Stufe zurückstellen. Fladenteig in der Pfanne ausstreichen und auf beiden Seiten je 3-5 Minuten goldbraun backen, der Fladen soll etwas fester sein als eine Omelette.

Rawnola: Alle Zutaten im Mixer mit Cutter-Funktion zerkleinern, bis eine Art Müesli-Mischung entsteht.

Jogurt, Hüttenkäse oder Skyr auf den Fladen streichen, Rawnola darauf verteilen und mit Apfelschnitzen oder Saisonfrüchten belegen, satt aufrollen.

Um das Fladenbrot anzubraten, braucht es wegen des griechischen Jogurts im Teig kein Öl oder Fett.
Für schwächere Cutter empfiehlt es sich, die Trockenfrüchte von Hand fein zu schneiden.
Das Fladenbrot lässt sich einfrieren.
Rawnola ist gut verschlossen bei Zimmertemperatur einige Wochen haltbar.

Ein Stück enthält:

  • kcal492
  • Eiweiss12 g
  • Fett20 g
  • Kohlenhydrate65 g
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Nährwerte

Ein Stück enthält:

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  • Eiweiss12 g
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