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Champignonköpfe gefüllt mit Schinken-Senf-Hüttenkäse

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    Für 20 Stück

    • 20 grosse Champignons
    • 1 EL Bratbutter oder Bratcrème
    • ½ TL Zitronensaft
    • 0,5 dl Wasser
    • ½ TL Salz

    Füllung:

    • 150 g Schinken
    • 150 g Hüttenkäse
    • 1 TL grobkörniger Senf
    • 1 EL geschnittener Schnittlauch
    • Salz, Pfeffer aus der Mühle

    Garnitur:

    • Schnittlauch
    • Salatblätter

    Champignons waschen, abtropfen lassen. Bratbutter erhitzen, Champignons, Zitronensaft, Wasser und Salz beifügen, zugedeckt 5 Minuten köcheln. Champignons im Fond auskühlen lassen. Stiele abschneiden und hacken. Köpfe mit Haushaltpapier trockentupfen.

    Für die Füllung Schinken in kleine Würfel schneiden, zum Hüttenkäse mischen. Gehackte Champignonstiele, Senf und Schnittlauch dazurühren, würzen. Mind. 2 Stunden kühl stellen.

    Die Füllung in die Champignonköpfe verteilen. Mit Schnittlauch garnieren, auf Salatblättern anrichten.

    Kann 1 Tag im Voraus zubereitet werden, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren
    Gekochte Eier statt Schinken verwenden
    Als Vorspeise auf Blattsalat mit saurem Halbrahm, Schnittlauch und Vollkornbrot servieren

    Ein Stück enthält:

    • kcal121
    • Eiweiss22 g
    • Fett2 g
    • Kohlenhydrate3 g
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    Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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    Nährwerte

    Ein Stück enthält:

    • kcal121
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