Zutaten

Menge	Zutaten
1 Blech von 40 x 30 cm
Backpapier
4 - 6	fest kochende Kartoffeln, geschält, fein gehobelt
	Maisgriess oder Mehl zum Auswallen
600 g	Pizzateig
150 g	Raclettekäse, in dünne Scheiben geschnitten
	Salz, Pfeffer
	Butterflocken zum Belegen
1 Hand voll	Rucola oder Kresse
50 g	Sbrinz AOP, gehobelt

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Kartoffeln in eiskaltem Wasser 10 Minuten einlegen. Backpapier mit Maisgriess oder Mehl bestreuen. Teig darauf 40 x 30 cm gross auswallen, dicht einstechen. Ofen mit dem Blech auf unterster Rille auf 220 °C vorheizen.
Kartoffeln gut trockentupfen, mit Käse auf dem Teig verteilen. Würzen, mit Butterflocken belegen.
Die Pizza samt Backpapier auf das heisse Blech ziehen. Im unteren Teil des Ofens 15-20 Minuten backen. Rucola oder Kresse und Sbrinz darüber streuen. Sofort servieren.

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Mit Frischkäse: 150 g Doppelrahmfrischkäse auf dem Teig verteilen, würzen. 100 g Rucola oder Spinat, 1 Hand voll Oliven, 2 EL Brotbrösmeli und Thymian darüber streuen. Backen, mit Sbrinz bestreuen.