Möchtest du dir die Kartoffeln sparen, hast aber Lust auf Tortilla? Das geht. Mit Frischkäse, Sbrinz, Erbsen, Kefen, Bohnen und vielen Eiern. Olé!

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Tortilla (ohne Kartoffeln)

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Zutaten

Menge	Zutaten
6	Eier
50 g	Frischkäse, z.B. Filona
2 EL	geriebener Sbrinz AOP
	Salz, Pfeffer
100 - 150 g	Gemüse, z.B. Erbsen, Kefen oder Bohnen, gerüstet
3 - 4 EL	gehackte Kräuter, z.B. Petersilie, Minze
	Bratbutter, Bratcrème oder Butter

Kochen & unseren Podcast hören:

Eier, Frischkäse und Sbrinz glatt rühren, würzen.
Gemüse mit Kräutern und wenig Salz in Bratbutter oder Butter knapp gar dämpfen. Eimasse darüber giessen, halb zugedeckt bei kleiner Hitze 8-9 Minuten stocken lassen.
Die Tortilla von der Platte nehmen, zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen. Stürzen und in Stücke schneiden. Heiss oder kalt servieren.

Mitnehmen: Brotscheiben mit Doppelrahmfrischkäse bestreichen. Salatblätter darauf legen, würzen. Mit Tortillastück und zweiter Brotscheibe bedecken. In Butterbrotpapier oder Klarsichtfolie wickeln.
Apéro: Kalte Tortilla in kleine Rauten schneiden, mit Zahnstochern servieren.

Gewusst? Dieses Rezept ist Low Carb. Erfahre mehr zur Low-Carb-Ernährung.