Zutaten

Menge	Zutaten
4 Ringförmchen oder andere Förmchen von je ca. 1,5 dl Inhalt
Joghurt-Bavarois:
0,75 dl	Rahm
50 g	Zucker
1 TL	Vanillezucker
2 Blatt	Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
250 g	Joghurt nature
1,5 dl	Rahm, steif geschlagen
Rhabarberkompott:
75 g	Erdbeerkonfitüre
1 TL	Zitronensaft
250 g	Rhabarber, gerüstet, gewürfelt
1 - 2 EL	Pistazien, gehackt, zum Garnieren

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Bavarois: Rahm, Zucker und Vanillezucker aufkochen. Gut ausgedrückte Gelatine beifügen, unter Rühren auflösen.
Joghurt darunterrühren, Rahm sorgfältig darunterziehen, in die kalt ausgespülten Förmchen verteilen, zugedeckt 4-6 Stunden oder über Nacht kühl stellen und fest werden lassen.
Kompott: Alle Zutaten aufkochen, knapp weich kochen, auskühlen lassen.
Förmchen kurz in warmes Wasser tauchen, Bavarois auf Teller stürzen, Kompott dazu anrichten, garnieren.