Zutaten

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Kuchenblech 28 cm Ø

Menge	Zutaten
Butter und Paniermehl für das Blech
Teig:
350 g	mehligkochende Kartoffeln
2 EL	Butter
¾ TL	Salz
21 g	Hefe, zerbröckelt
1,75 dl	Milch, warm
300 g	Mehl
	(oder Fertig-Butterkuchenteig)
Belag:
250 g	gehacktes Rindfleisch
	Bratbutter oder Bratcrème
1	Knoblauchzehe, gepresst
250 g	Auberginen, gewürfelt
1 dl	Fleischbouillon
	Salz, Pfeffer
300 g	verschiedenfarbige Cherrytomaten, halbiert
200 g	Raclette-Käse, gewürfelt
2 EL	Oregano, gezupft

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig: Kartoffeln in der Schale weich kochen, schälen, passieren. Butter und Salz dazurühren, leicht auskühlen lassen. Hefe in Milch auflösen, mit Mehl dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur 30-40 Minuten aufgehen lassen.
Belag: Fleisch in heisser Bratbutter braten. Knoblauch und Auberginen dazugeben, kurz mitbraten. Mit Bouillon ablöschen, zugedeckt 10 Minuten dämpfen, würzen.
Teig auf wenig Mehl rund auswallen, vorbereitetes Blech damit auslegen. Erst Fleisch-Mischung, dann Tomaten und Käse darauf verteilen.
Auf der untersten Rille des auf 230 °C vorgeheizten Ofens (wenn möglich mit Pizzastufe) 20-25 Minuten backen. Oregano darauf verteilen.