Der schnellste Cake aller Zeiten: Gerade mal 90 Sekunden in der Mikrowelle und schon hast du einen zarten, saftigen Mug-Cake mit Himbeeren.

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Mug-Cakes (Mikrowelle & Ofen)

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Zutaten

Menge	Zutaten
4 hohe Tassen (Mugs) ca. 3,5 dl
Butter für die Tassen
Teig:
80 g	Butter
2	Eiweiss
85 g	Zucker
2	Eigelb
85 g	Joghurt nature
½	Zitrone, abgeriebene Schale
85 g	Mehl
⅔ TL	Backpulver
24	Himbeeren, frisch oder tiefgekühlt
	Puderzucker zum Bestäuben

Kochen & unseren Podcast hören:

Butter schmelzen, beiseite stellen.
Eiweiss steif schlagen, Zucker einrieseln lassen, weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Eigelb, Joghurt und Zitronenschale beifügen. Mehl und Backpulver dazusieben, alles kurz mischen. Butter sorgfältig daruntermischen.
Teig in die ausgebutterten Tassen füllen. Die Tassen dürfen nur halb gefüllt sein, sonst quillt der Teig beim Garen über. Je ca. 6 Beeren in den Teig drücken.
Cakes nacheinander in der Mikrowelle bei ca. 800 W 75-90 Sekunden garen, leicht auskühlen lassen. Mit Beeren garnieren, mit Puderzucker bestäuben, warm servieren.

Die Cakes dürfen noch leicht feucht sein, wenn sie aus der Mikrowelle kommen. Sie ziehen noch etwas nach.
Cakes mit einer Kugel Vanilleglace servieren.
Variante im Ofen: Cakes im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen.