Mach mehr aus deinem Brot. Drei verschiedene Mehle, Rauchmandeln, Dörrpflaumen und Speckwürfel. Schmeckt fantastisch mit Butter, Käse oder Eier.

Rauchmandel-Speck-Brot

Zutaten

Andere Form?Andere Form?

Cakeform 26 cm

Menge	Zutaten
Backpapier
100 g	Speckwürfelchen
250 g	Urdinkelmehl
150 g	Vollkornmehl
100 g	Weissmehl
1½ Päckchen	Backpulver
1¼ TL	Salz
4,25 dl	Milch
100 g	Rauchmandeln, gehackt
100 g	entsteinte Dörrpflaumen, in Stücken
	Milch zum Bestreichen
50 g	Rauchmandeln, grob gehackt
	Salzflocken zum Bestreuen

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig: Speck ohne Fett braten, auf Haushaltpapier abtropfen lassen. Alle Mehlsorten, Backpulver und Salz mischen, eine Mulde formen. Milch hineingiessen, Speck und Mandeln dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Pflaumen dazumischen.
Teig in die vorbereitete Form verteilen. Mit Milch bestreichen, mit Mandeln und Salz bestreuen.
Im unteren Teil des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 45-50 Minuten backen. Lauwarm oder ausgekühlt servieren.

Dazu passen Butter, Frischkäse, Käse, Eier.
Das Brot schmeckt frisch am besten.
Statt Salzflocken Fleur de Sel verwenden.