Zutaten

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
150 g	Wirz, gerüstet, in Streifen
500 g	Kalbsbrät
50 g	Salsiz, fein gewürfelt
1 TL	getrockneter Thymian
240 g	Strudelteig, 2 Pack
40 g	Butter, flüssig

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Wirz in siedendem Salzwasser 10-12 Minuten blanchieren, abgiessen, kalt abschrecken, abtropfen lassen, hacken.
Wirz, Brät, Salsiz und Thymian gut mischen.
Je 4 Teigblätter aufeinanderlegen, dabei jede Lage mit Butter bestreichen. Beide Teige vierteln. Aus der Brätmasse 8 Kugeln formen, in die Mitte jedes Teigstückes legen. Ecken nach oben heben und zusammendrücken. Auf das vorbereitete Blech stellen. Teig aussen mit Butter bestreichen.
Im unteren Teil des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen. Nach 10-15 Minuten mit Alufolie bedecken.

Dazu passt ein gemischter Wintersalat: 4 Portionen gewaschenen, gerüsteten und geschnittenen Endivien- und Nüsslisalat, gehobelten Rotkraut und 4 EL gehackte Baumnüsse mischen. 1 TL Senf, 2 EL Essig, 1 EL Baumnussöl und 2-3 EL Rapsöl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Salat dazumischen.