Zutaten

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Kuchenblech 28 cm Ø

Menge	Zutaten
Backpapier
Butter für den Blechrand
Teig:
200 g	Mehl
100 g	Butter, kalt, in Stücken
½ TL	Salz
0,7 dl	Wasser
1 EL	Essig
	(oder Fertig-Butterkuchenteig)
Belag:
150 g	Frischkäse nature, z.B. Gala
3	Eier
1,25 dl	Milch
325 g	Bergkäse, gerieben
	Salz, Pfeffer, Muskatnuss
250 g	verschiedenfarbige Trauben, halbiert, entkernt

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Teig: Mehl, Butter und Salz zu einer krümeligen Masse reiben. Wasser und Essig zugeben, zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kühl stellen.
Teig auf wenig Mehl auswallen. In die vorbereitete Form legen, Teigboden mit einer Gabel einstechen, kühl stellen.
Belag: Frischkäse, Eier und Milch verrühren. Bergkäse dazumischen, würzen. Auf dem Teigboden verteilen. Trauben daraufgeben.
Auf der untersten Rille des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen.

Die Wähe schmeckt warm und kalt hervorragend.