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Für 4 Personen
12-16 Spiesschen
Spiessli:
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- 2 EL Bratcrème
- 1 TL Zucker
- 1 TL rosa Pfeffer, grob zerdrückt
- je 1 EL Rosmarin und Thymian, fein gehackt
- 4 Pouletbrüstchen, ca. 500 g, längs in feine Streifen geschnitten
Gemüse:
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Bratbutter oder Bratcrème
- 1 Bund Bundzwiebeln, gerüstet, in Ringen
- 1 Bund Bundrüebli, gerüstet, schräg in Scheiben geschnitten
- 1 Kohlrabi, gerüstet, in Stäbchen
- 4-8 weisse Spargeln, gerüstet, schräg in Scheiben geschnitten
- 1 Handvoll Spinat, gerüstet
- Salz, Pfeffer
- Kräuter zum Garnieren
Zubereiten: ca. 45 Minuten
Spiessli: Zutaten bis und mit Kräutern verrühren, Poulet damit mischen und Streifen lammellenartig an Spiesschen stecken.
Gemüse: Knoblauch in der Bratbutter kurz rührbraten. Gemüse beifügen, unter häufigem Rühren knapp weich braten, würzen.
Pouletspiesschen portionenweise in der heissen Grillpfanne oder über dem Grill 5-8 Minuten grillieren, zugedeckt auf einem vorgewärmten Teller kurz nachziehen lassen.
Gemüse auf vorgewärmte Teller verteilen, Spiesschen dazulegen, garnieren.
Leicht und gut:
«Satay» bedeutet «Fleisch am Spiess». Diese Variante verzichtet auf die typische, aber auch schwere Erdnusssauce und setzt auf knackiges Gemüse.
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Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.
Das Rezept saisonal kochen
