Zutaten

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
Teig:
300 g	Mehl
½ TL	Salz
60 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
15 g	Hefe, zerbröckelt
1,25 dl	Milch, lauwarm
75 g	Butter, flüssig, ausgekühlt
1 kleines	Ei, verquirlt
Füllung:
150 g	geschälte gemahlene Mandeln
180 g	weiche Amaretti, zerbröckelt
2 EL	Zucker
1,75 dl	Orangensaft
Glasur:
75 g	Puderzucker
je ca. 1 EL	Zitronensaft und Wasser

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig: Mehl mit Salz, Zucker und Vanillezucker mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Milch auflösen, mit restlicher Milch, Butter und Ei hineingeben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
Füllung: Alle Zutaten verrühren, 20 Minuten quellen lassen.
Teig auf wenig Mehl zu 2 Rondellen von ca. 40 cm Ø auswallen. Je in 6 gleichgrosse Stücke schneiden. Füllung in die Mitte der Stücke geben, leicht verstreichen. Ränder mit wenig Wasser bestreichen. Zu Gipfeli rollen. Zugedeckt 20-30 Minuten aufgehen lassen.
In der Mitte des auf 200 °C vorge-heizten Ofens 12-17 Minuten backen.
Glasur: Alle Zutaten verrühren. Noch warme Gipfeli damit bestreichen.