Zutaten

Menge	Zutaten
Fleisch:
8 - 12	dünne Schweinsplätzchen, z.B. Stotzen, je 40-60 g
	Salz, Pfeffer
1 - 2	Knoblauchzehen, in Scheiben
8 - 12 Tranchen	Landrauchschinken
	Bratbutter oder Bratcrème
Reis:
2 dl	Rahm
2 - 3 TL	grobkörniger Senf
400 g	gekochter Langkornreis
2 EL	Bärlauch oder Schnittlauch, geschnitten
	Salz, Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Fleisch: Plätzchen würzen, mit Knoblauch belegen, aufrollen. Je 1 Tranche Landrauchschinken darumwickeln. In heisser Bratbutter rundum 8-10 Minuten braten. Im auf 70 °C vorgeheizten Ofen warm stellen.
Reis: Rahm mit Senf aufkochen. Reis beifügen, erhitzen. Kräuter dazumischen, würzen.
Reis und Fleischröllchen zusammen anrichten.

Reis frisch zubereiten: Ca. 130 g Langkornreis gemäss Packung zubereiten.

Plätzchen klopfen:
Kurz mit dem Fleischklopfer bearbeitet, werden die Plätzchen dünner und biegsamer.