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Zitronensterne

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  • Vegetarisch
  • Süss
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Für 60-70 Stück

Stern-Ausstechförmchen von ca. 4 cm Ø
Backpapier für das Blech

Teig:

  • 250 g Butter, weich
  • 125 g Puderzucker
  • ½ Zitrone, abgeriebene Schale
  • 1 Prise Salz
  • 1 Eiweiss, leicht verquirlt
  • 350 g Mehl
  • 1 Eiweiss, leicht verquirlt
  • 2-3 EL Hagelzucker, im Cutter etwas feiner gemahlen
  • 250-300 g Lemon Curd

Zubereiten: ca. 1 ¼ Stunden
Kühl stellen: ca. 1 ¼ Stunden
Backen: ca. 8 Minuten

Teig: Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Puderzucker, Zitronenschale, Salz und Eiweiss dazugeben und rühren, bis die Masse hell ist. Mehl dazusieben, zu einem Teig zusammenfügen. In Folie gewickelt 1 Stunde kühl stellen.

Teig auf wenig Mehl 3 mm dick auswallen, Sterne ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, 15 Minuten kühl stellen. Die Hälfte der Sterne mit wenig Eiweiss bestreichen, Hagelzucker daraufstreuen.

In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 6-8 Minuten backen.

Je 1 Bödeli und Deckeli mit etwas Lemon Curd zusammensetzen, trocknen lassen.

Lemon Curd (Zitronencrème) gibts im gut assortierten Grossverteiler.
Trocken und kühl gelagert 2-3 Wochen haltbar. Oder tiefkühlen, Haltbarkeit: 2 Monate.

Ein Stück enthält:

  • kcal61
  • Eiweiss1 g
  • Fett4 g
  • Kohlenhydrate7 g
  • Jan
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  • Apr
  • Mai
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Nährwerte

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  • Eiweiss1 g
  • Fett4 g
  • Kohlenhydrate7 g
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