Délice de pomme

Immer Saison
Délice de pomme
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  • Vegetarisch
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Für 4 Personen

4 Metallringe von ca. 9 cm Durchmesser und ca. 5 cm Höhe oder Gratinförmchen
Backpapier fürs Blech
Alufolie

Butter für die Ringe/Förmchen

Für Portionen
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Hinweis

Der Mengenrechner passt nur die fett ausgezeichneten Mengen der Zutaten gemäss deiner gewählten Personenzahl an. Alle restlichen Mengenangaben sowie die Koch- und Backzeiten werden nicht automatisch geändert. Je nach Rezept verändern diese sich jedoch bei einer anderen Zutatenmenge. Bitte beachte dies bei der Zubereitung. Bei Unsicherheiten hilft dir unsere Kulinarik-Expertin Marie gerne weiter!
031 359 57 53
rezeptberatung@swissmilk.ch

  • 100 g Gewürzguetzli, z.B. Spekulatius, zerkrümelt
  • 40 g Butter, flüssig

Äpfel:

  • 75 g Zucker
  • 1 EL Wasser
  • 1 dl Wasser, heiss
  • 4 Äpfel, z.B. Golden Delicous, geschält, gerüstet, in Spalten geschnitten

Garnitur:

  • 1,5 dl Rahm, steif geschlagen
  • 2 EL Puderzucker
  • 1 EL Calvados, nach Belieben
  • 1 EL Pistazien, gehackt

  • 100 g
    Gewürzguetzli, z.B. Spekulatius, zerkrümelt
  • 40 g
    Butter, flüssig

Äpfel:

  • 75 g
    Zucker
  • 1 EL
    Wasser
  • 1 dl
    Wasser, heiss
  • 4
    Äpfel, z.B. Golden Delicous, geschält, gerüstet, in Spalten geschnitten

Garnitur:

  • 1.5 dl
    Rahm, steif geschlagen
  • 2 EL
    Puderzucker
  • 1 EL
    Calvados, nach Belieben
  • 1 EL
    Pistazien, gehackt

Zubereiten: ca. 45 Minuten
Backen: ca. 20 Minuten

Metallringe bebuttern und auf das mit Backpapier belegte Blech legen oder Förmchen bebuttern und auf das Blech stellen. Guetzlikrümel und Butter mischen, in den Ringen verteilen und mit einem Löffelrücken gut andrücken. Bei den Förmchen erst nach den Äpfeln daraufgeben.

Zucker und Wasser in einer Chromstahlpfanne caramelisieren. Mit dem Wasser ablöschen, aufkochen. Äpfel beifügen, knapp weich kochen.

Apfelspalten ohne Flüssigkeit in die Ringe auf die Guetzlikrümel schichten oder bei den Förmchen erst die Äpfel einschichten, dann mit den Guetzlikrümel bestreuen. Mit Alufolie zugedeckt in der unteren Hälfte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen, herausnehmen, abkühlen oder auskühlen lassen.

Garnitur: Rahm, Puderzucker und Calvados mischen.

Délice de Pomme-Ringe vorsichtig auf eine Bratschaufel heben, auf Teller gleiten lassen. Ringe entfernen, oder aus den Förmchen direkt auf Teller stürzen, garnieren.

Nach Belieben Délice de pomme vor dem Servieren kurz erwärmen, dann auf Teller geben und garnieren.
Nach Belieben mit Vanilleglace servieren.

Eine Portion enthält:

  • kcal585
  • Eiweiss5 g
  • Fett35 g
  • Kohlenhydrate62 g
  • Jan
  • Feb
  • Mar
  • Apr
  • Mai
  • Jun
  • Jul
  • Aug
  • Sep
  • Okt
  • Nov
  • Dez

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Das Rezept saisonal kochen

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Nährwerte

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  • Eiweiss5 g
  • Fett35 g
  • Kohlenhydrate62 g
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