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Apfelrondellen

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  • Vegetarisch
  • Süss
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Für ca. 8 Stück

Backpapier für das Blech
Je 1 Ausstechförmchen von ca. 10 und 12 cm Ø

Teig:

  • 300 g Mehl
  • ¼ TL Salz
  • 150 g Butter, kalt, in Stücke geschnitten
  • 3 ½ EL Zucker
  • 1 Eigelb
  • 3-4 EL Milch
  • (oder Fertig-Butterkuchenteig)
  • 1 Eiweiss, leicht verquirlt
  • 4 kleine säuerliche Äpfel, z.B. Cox Orange, geschält, Kerngehäuse ausgestochen, halbiert
  • 60 g weiche Caramels (Nidletäfeli), zerbröckelt
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereiten: 35 Minuten
Kühl stellen: ca. 45 Minuten
Backen: ca. 20 Minuten

Teig: Mehl und Salz mischen. Butter bei­fügen und zu einer krümeligen Masse verreiben. Zucker daruntermischen, eine Mulde formen. Eigelb und Milch hineingiessen. Zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kühl stellen.

Teig auf wenig Mehl ca. 3 mm dick auswallen. Gleich viele kleinere und grössere Rondellen ausstechen. Kleinere Rondellen auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Ränder mit Eiweiss bestreichen. Grössere Rondellen in der Mitte kreuzweise einschneiden. Je eine Apfelhälfte mit etwas Caramels füllen, mit der Rundung nach oben auf die Bödeli legen. Mit den grossen Rondellen bedecken, gut andrücken. 15-20 Minuten kühl stellen.

In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben.

Warm mit einer Kugel Vanille-, Zimt- oder Nussglace servieren.

Ein Stück enthält:

  • kcal360
  • Eiweiss5 g
  • Fett17 g
  • Kohlenhydrate47 g
  • Jan
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  • Apr
  • Mai
  • Jun
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  • Aug
  • Sep
  • Okt
  • Nov
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Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Das Rezept saisonal kochen

3 x täglich

Geniessen Sie täglich drei Portionen Milch und Milchprodukte für Ihr Wohlbefinden.

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Nährwerte

Ein Stück enthält:

  • kcal360
  • Eiweiss5 g
  • Fett17 g
  • Kohlenhydrate47 g
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