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Zubereiten: ca. 40 Minuten
Suppe: Randen, Schalotte und Ingwer in der Butter andämpfen. Mit Bouillon ablöschen, aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 30-40 Minuten köcheln, pürieren, abschmecken.
Tatar: Alle Zutaten verrühren.
Suppe in Schälchen abfüllen, Tatar auf Toastscheiben dazu servieren.
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Das Rezept saisonal kochen
