Diese Fischstäbchen sind besonders knusprig und aromatisch. Der Fisch wird in Frischkäse, Sbrinz und Paniermehl gehüllt und dann frittiert. Yummi!

Fischstäbchen in Sbrinz-Kruste

Zutaten

Menge	Zutaten
150 g	Frischkäse nature, z.B. Gala
4 EL	Sbrinz AOP, gerieben
1	Zitrone, wenig abgeriebene Schale
600 g	Forellen- oder grössere Eglifilets
	Zitronensaft zum Beträufeln
	Salz, weisser Pfeffer
100 g	Sbrinz AOP, gerieben
6 - 8 EL	frisches Paniermehl
4 - 6 EL	Mehl
2	Eier, verquirlt
	Bratbutter oder Bratcrème
1 - 2	Zitronen, in Schnitze geschnitten

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Frischkäse, Sbrinz und Zitronenschale verrühren. Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, würzen. Die Hälfte davon mit dem Frischkäse bestreichen, restliche Filets darauflegen. In ca. 3 cm breite Streifen schneiden.
Sbrinz und Paniermehl mischen. Fisch portionenweise rundum erst in Mehl, dann in Ei und schliesslich in der Sbrinz-Paniermehl-Mischung wenden. In heisser Bratbutter rundum 4-5 Minuten braten. Im auf 70°C vorgeheizten Ofen warm stellen. Zitronen dazu servieren.

Dazu passt ein Broccoli-Kohlrabi-Gemüse.