Zutaten

Menge	Zutaten
1-2 Kuh-Ausstecher, von 7 und/oder 4 cm Höhe
Backpapier für die Bleche
Teig:
250 g	Butter, weich
150 g	Puderzucker
2 TL	Vanillezucker
1 Prise	Salz
1	Ei
400 g	Mehl
2 EL	Kakao
Füllung:
ca. 200 g	Milchkonfitüre (Dulce de Leche)
Garnitur:
je ca. 75 g	weisse und dunkle Kuchenglasur, nach Anleitung auf dem Beutel geschmolzen

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Teig: Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Puderzucker, Vanillezucker, Salz und Ei beifügen, rühren, bis die Masse hell ist. Masse auf 2 Schüsseln verteilen. 200 g Mehl zur einer Masse sieben, restliches Mehl und Kakao zur zweiten Masse geben. Beides je zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. Separat in Folie gewickelt 1-2 Stunden kühl stellen.
Teig: Hellen und dunklen Teig je 2-3 mm dünn auswallen, kurz kühl stellen. Kühe ausstechen und auf das vorbereitete Blech legen, nochmals kühl stellen. Guetzli in der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 8-10 Minuten backen, herausnehmen auskühlen lassen.
Füllung: Je die Hälfte der hellen und der dunkeln Guetzli mit etwas Milchkonfitüre bestreichen, mit einem andersfarbigen Guetzli zusammenkleben.
Garnitur: Nach Belieben helle oder dunkle Flecken aufpinseln, trocknen lassen.

Die Guetzli lassen sich gekühlt und trocken 2-3 Wochen aufbewahren. Dulce de Leche gibt es in Käsereien oder in Lebensmittelabteilungen von Warenhäusern.