Zutaten

Menge	Zutaten
4 ofenfeste Förmchen
Butter für die Förmchen
1 kg	grüne Spargeln, gerüstet
Belag:
4	Eier
2 dl	Rahm
2 EL	Kerbel, gehackt
	Salz, Pfeffer
8 - 12	Tête de Moine AOP, Rosetten
	Tête de Moine AOP und Kerbel zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Die Spargeln in siedendem Salzwasser oder im Dampf knapp weich kochen, in die vorbereiteten Formen verteilen.
Belag: Eier, Rahm und Kerbel verrühren, würzen und über die Spargeln giessen. Tête de Moine darüber verteilen. In der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten gratinieren. Kurz vor dem Servieren garnieren.

Dazu passen gebratene Kartoffeln.