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Gemüselasagne

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  • Vegetarisch
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Für 4 Personen

1 ofenfeste Form von 28×21 cm
Alufolie zum Bedecken

Butter für die Form

Füllung:

  • 1-2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 gelbe Peperoni, entkernt, gewürfelt
  • Butter zum Dämpfen
  • 1 kg Tomaten, geschält, entkernt, im Mixglas grob püriert
  • 2 TL Zucker
  • 400 g Blumenkohl, gerüstet, in kleine Röschen geteilt
  • 2 EL Basilikum, fein geschnitten
  • Salz, Pfeffer
  • 200 g Cherrytomaten, halbiert oder geviertelt

Sauce:

  • 2 EL Butter
  • 1 ½ EL Mehl
  • 5 dl Milch
  • 1 Gemüsebouillonwürfel
  • 1 dl Rahm
  • 50 g Sbrinz AOP, gerieben
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  • 250 g Lasagneblätter
  • 150 g Cherrytomaten, halbiert
  • 4 EL Mozzarella-Perlen, oder Mozzarella, gewürfelt
  • 3-4 EL Sbrinz AOP, gerieben

Zubereiten: ca. 50 Minuten
Köcheln (Sauce): ca. 25 Minuten
Garen/Gratinieren: ca. 45 Minuten

Füllung: Knoblauch und Peperoni in Butter andämpfen. Tomaten und Zucker beifügen, halbzugedeckt 20-25 Minuten köcheln. Blumenkohl in den letzten 8-10 Minuten mitgaren. Basilikum beifügen, würzen.

Sauce: Butter schmelzen. Mehl beifügen, andünsten. Pfanne von der Platte nehmen, Milch dazugiessen, rühren, bis sich das Mehl gelöst hat. Unter ständigem Rühren aufkochen. Bouillon und Rahm zugeben, zugedeckt 5-10 Minuten köcheln. Sbrinz daruntermischen, würzen.

Lagenweise Sauce, Lasagneblätter, Füllung und die 200 g Cherrytomaten in die ausgebutterte Form füllen. Mit Sauce beginnen und abschliessen. Restliche Tomaten und Mozzarella darauf verteilen, Sbrinz darüberstreuen. Form mit Alufolie bedecken.

Im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Ofens 20 Minuten garen. Ofenhitze auf 220°C erhöhen, Folie entfernen, weitere 20-25 Minuten gratinieren.

Eine Portion enthält:

  • kcal648
  • Eiweiss27 g
  • Fett29 g
  • Kohlenhydrate68 g
  • Jan
  • Feb
  • Mar
  • Apr
  • Mai
  • Jun
  • Jul
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  • Nov
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Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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3 x täglich

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Nährwerte

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  • Eiweiss27 g
  • Fett29 g
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