- 1h15min
Kartoffel-Bündel
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Kartoffel-Bündel
Zutaten
Menge | Zutaten |
---|---|
1 ofenfeste Form von ca. 25 cm Ø | |
Alufolie zum Bedecken | |
Butter für die Form | |
12 | grosse Wirzblätter |
Füllung: | |
500 g | Gschwellti, geschält, an der Röstiraffel gerieben |
300 g | Rindshackfleisch |
1 | Bundzwiebel, in feine Ringe geschnitten |
1 | Knoblauchzehe, gepresst |
2 TL | Senf |
1 | Ei, verquirlt |
90 g | Alpkäse, gerieben |
3 - 4 EL | Rahm |
½ EL | Thymianblättchen |
Salz, Pfeffer, Muskatnuss | |
2 dl | Gemüsebouillon |
1,8 dl | Saucenhalbrahm |
3 - 4 EL | Alpkäse, gerieben |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten45min
- Kochen / Backen30min
- Auf dem Tisch in1h15min
Ansicht wechseln
- Wirzblätter in siedendem Salzwasser 3-5 Minuten blanchieren, herausnehmen, kalt abschrecken. Auf einem Küchentuch auslegen.
- Füllung: Alle Zutaten mischen, würzen.
- Dicke Blattrippen von den Wirzblättern herausschneiden. Füllung auf den Blättern verteilen, einrollen. Mit der Verschlussseite nach unten in die ausgebutterte Form legen. Bouillon und Rahm verrühren, dazugiessen. Käse darüberstreuen. Mit Alufolie bedecken.
- In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 15 Minuten backen. Folie entfernen, Ofenhitze auf 220°C erhöhen, 10-15 Minuten überbacken.
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