Zutaten

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Springform 22 cm Ø

Menge	Zutaten
Füllung/Überzug:
3,5 dl	Rahm
350 g	Milchschokolade, zerbröckelt
Teig:
4	Eiweiss
1 Msp.	Salz
80 g	Zucker
½ Päckchen	Vanillezucker
4	Eigelb
80 g	Mehl
1 Msp.	Backpulver
40 g	Butter, flüssig, ausgekühlt
6 - 12	helle Truffes oder Schokoladekugeln
	Kakaopulver zum Bestäuben

Kochen & unseren Podcast hören:

Füllung/Überzug: Rahm erwärmen (nicht kochen). Schokolade beifügen, schmelzen. Masse 45-60 Minuten in den Tiefkühler, anschliessend in den Kühlschrank stellen.
Teig: Eiweisse mit Salz steif schlagen. Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen, weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Eigelbe nur kurz darunterrühren. Mehl und Backpulver dazusieben, mit der Butter sorgfältig darunterziehen. Teig in die vorbereitete Form geben, glattstreichen.
Im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten backen. Aus der Form nehmen, auskühlen lassen. Mit einem scharfen Brotmesser horizontal halbieren.
Schokolade-Rahm mit dem Mixer steif schlagen. Torte mit einem Drittel der Masse füllen. Torte mit restlicher Masse rundum bestreichen. Mit Truffes belegen, mit Kakaopulver bestäuben.