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Tomatenrisotto mit Cipollata

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Für 4 Personen

Risotto:

  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Butter zum Dämpfen
  • 300 g Risottoreis, z.B. Carnaroli
  • 2 EL Tomatenpüree
  • 1 Dose gehackte Pelati, samt Saft (400 g)
  • 5-6 dl Bouillon, heiss
  • 4-5 EL Sbrinz AOP, gerieben
  • Salz, Pfeffer, italienische Kräutermischung
  • 12 Cipollata
  • Bratbutter oder Bratcrème

Zubereiten: ca. 30 Minuten

Risotto: Zwiebel und Knoblauch in der Butter andämpfen. Reis und Püree beifügen, mitdünsten. Mit Pelati samt Saft ablöschen, Bouillon nach und nach beifügen. Bei kleiner Hitze unter häufigem Rühren 10 Minuten köcheln. Käse beifügen, würzen.

Cipollata in wenig Bratbutter rundum goldbraun braten.

Risotto auf Tellern anrichten, Cipollata dazu servieren.

Eine Portion enthält:

  • kcal597
  • Eiweiss20 g
  • Fett30 g
  • Kohlenhydrate63 g
  • Jan
  • Feb
  • Mar
  • Apr
  • Mai
  • Jun
  • Jul
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  • Okt
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Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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3 x täglich

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Nährwerte

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  • Eiweiss20 g
  • Fett30 g
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