- 55min
- Vegetarisch
Raclette-Nudelnestchen mit Kompott
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Raclette-Nudelnestchen mit Kompott
Zutaten
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 12 Portionenförmchen von ca. 8 cm Ø oder 1 Muffinsblech mit 12 Vertiefungen | |
| Butter für die Förmchen | |
| Kompott: | |
| 1,5 dl | Apfelsaft |
| 1 - 2 | Teebeutel Hagebuttentee |
| 2 - 3 EL | Zucker |
| 1 | Zitrone, 1 Stück abgeschälte Schale und 1 EL Saft |
| 500 g | Äpfel, z.B. Topaz, geschält, Kerngehäuse entfernt, in Schnitze geschnitten |
| 50 g | Dörraprikosen, in Streifen geschnitten, nach Belieben |
| Nestchen: | |
| 120 g | Strudelteigblätter |
| 30 g | Butter, flüssig |
| ca. 400 g | Nudelreste |
| ¼ - ½ TL | getrockneter Thymian |
| Pfeffer, Muskatnuss, Paprika | |
| 6 Scheiben | Raclettekäse, geviertelt |
| 1 | Bundzwiebel, in feine Ringe geschnitten |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten40min
- Kochen / Backen15min
- Auf dem Tisch in55min
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- Kompott: Apfelsaft, Tee, Zucker, Zitronenschale und -saft aufkochen. Äpfel beifügen, zugedeckt 10-12 Minuten garen, Teebeutel und Zitronenschale entfernen. Nach Belieben Aprikosen dazumischen.
- Nestchen: Je 2 Strudelteigblätter mit wenig Butter bepinseln, aufeinanderlegen. In Quadrate von ca. 11 cm Länge schneiden. Ausgebutterte Förmchen damit auslegen, überragende Ränder nach innen klappen. Nudeln kalt abspülen, lockern, mit restlicher Butter und Thymian mischen, würzen. In die Förmchen füllen. Je 2 Raclettescheiben darauflegen und mit Bundzwiebel bestreuen.
- Im unteren Teil des auf 220°C vorgeheizten Ofens 12-15 Minuten überbacken.
- Kompott in Schälchen verteilen, mit den Nestchen auf vorgewärmten Tellern anrichten.
80 g Speckwürfeli unter die Nudeln mischen.
Eine Gemüsesuppe oder einen gemischten Salat als Vorspeise servieren.
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