Diese edlen Spätzli werden mit Kartoffeln und Zwiebeln an einer feinen Rahmsauce aus Zimt, Muskatnuss, Nelkenpulver und Gruyère serviert.

Weihnachtsspätzli

Zutaten

Menge	Zutaten
500 g	festkochende Kartoffeln, geschält, gewürfelt
	Salz
500 g	Spätzli
	Bratbutter oder Bratcrème
1	rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
ca. 3 dl	Halbrahm
	wenig Zimt, Muskatnuss, Nelkenpulver und Pfeffer
100 g	Gruyère AOP, gerieben
½ Bund	Schnittlauch, fein geschnitten

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Kartoffeln auf dem Dämpfkörbchen salzen, zugedeckt knapp weich kochen.
Spätzli in der Bratbutter anbraten. Zwiebel kurz mitbraten. Rahm und Kartoffeln zugeben, heiss werden lassen, würzen. Den Käse kurz vor dem Servieren daruntermischen. Weihnachtsspätzli in vorgewärmte Schalen verteilen, mit Schnittlauch bestreuen.