Zutaten

Menge	Zutaten
4 Portionen-Gratinformen oder 1 ofenfeste Form von ca. 28×24 cm

Butter für die Form(en)
Füllung:
200 g	feiner Spinat, gewaschen
200 g	Schweizer Mozzarella, gewürfelt
250 g	Pouletbrüstchen, in 1 cm grosse Würfel geschnitten
2 EL	Butter, flüssig
30 g	Sbrinz AOP, gerieben
2	Schalotten, fein gehackt
1 - 2	Knoblauchzehen, gepresst
2 EL	Petersilie, gehackt
1 TL	Salz
	Pfeffer, Muskatnuss
250 g	Pastateig, in ca. 12×12 cm grosse Quadrate geschnitten, oder 8-12 frische Lasagneblätter aus dem Kühlregal
1,5 dl	Hühnerbouillon
20 g	Butter, flüssig
30 g	Sbrinz AOP, gerieben

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Füllung: Spinat tropfnass in eine Pfanne geben, zusammenfallen lassen. Abgiessen, ausdrücken, grob hacken. Mit restlichen Zutaten mischen, würzen.
Füllung auf den Teigstücken verteilen, aufrollen. Einlagig in die ausgebutterte(n) Form(en) legen. Bouillon in die Form(en) giessen. Butter über die Cannelloni träufeln, mit Sbrinz bestreuen.
In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen.