Pouletschenkel mit Kürbisstücken - Rezepte

Zutaten

Für 4 Personen

Backpapier für das Blech

Für Portionen

8 Poulet-Unterschenkel
4 Rosmarinzweige
Salz, Pfeffer
600 g Kürbisfleisch, z.B. Potimarron, in 3-4 cm grosse Stücke geschnitten
400 g weisse oder blaue Trauben, am Stiel
1 Knoblauch, längs halbiert
1 EL Bratbutter, flüssig, oder Bratcrème

Glasur:

3 EL Quittengelee, flüssig
½ EL Bratbutter, flüssig, oder Bratcrème
½ EL Senf
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Pfeffer
Salzflocken
Rosmarin zum Garnieren

8
Poulet-Unterschenkel
4
Rosmarinzweige
Salz, Pfeffer
600 g
Kürbisfleisch, z.B. Potimarron, in 3-4 cm grosse Stücke geschnitten
400 g
weisse oder blaue Trauben, am Stiel
1
Knoblauch, längs halbiert
1 EL
Bratbutter, flüssig, oder Bratcrème

Glasur:

3 EL
Quittengelee, flüssig
0.5 EL
Bratbutter, flüssig, oder Bratcrème
0.5 EL
Senf
2
Knoblauchzehen, fein gehackt
Pfeffer
Salzflocken
Rosmarin zum Garnieren

Zubereitung

Zubereiten: ca. 25 Minuten
Braten: ca. 40 Minuten

Poulethaut leicht lösen, je 1 Rosmarinzweig darunter stecken, würzen. Auf das mit Backpapier belegte Blech legen.

In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten braten.

Kürbis, Trauben und Knoblauch in Bratbutter wenden. Trauben beiseitelegen. Kürbis und Knoblauch nach 10 Minuten Bratzeit zum Poulet aufs Blech geben.

Glasur: Alle Zutaten verrühren. Pouletschenkel und Kürbis 15 Minuten vor Ende der Bratzeit mit Glasur bestreichen. Trauben aufs Blech legen, mitbraten. Evtl. in den letzten 5 Minuten den Ofengrill zuschalten.

Poulet, Kürbis und Trauben auf vorgewärmten Tellern anrichten, garnieren.

Dazu passen Ofenkartoffeln: Halbierte oder geviertelte Kartoffeln in Bratbutter wenden, auf einem mit Backpapier belegten 2. Ofenblech mitbraten. Hierfür den Ofen auf 180°C Heissluft vorheizen und auf 2 Ebenen braten.
Dazu passt ein kalter Tomaten-Dip: 3 Fleischtomaten häuten, entkernen und fein hacken. Vom gebratenen Knoblauch einige Zehen herauslösen, mit einer Gabel zerdrücken, beifügen. ½ feingeschnittene Bundzwiebel und 1 EL gehackter Oregano daruntermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Salzflocken gibt es im Globus und in Spezialitätenläden.

Nährwerte

Eine Portion enthält: