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Geburtstagskuchen Paddington

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  • Süss
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Für 8-12 Kinder

1 Springform von 24 cm Ø
Backpapier für den Formenboden

Teig:

  • 180 g Butter, weich
  • 180 g Zucker
  • ¼ TL Salz
  • 6 Eigelb
  • 200 g dunkle Schokolade, zerbröckelt
  • 300 g gemahlene Haselnüsse
  • 125 g Mehl
  • 30 g Kakaopulver
  • 1 ½ TL Backpulver
  • 6 Eiweiss, steif geschlagen
  • Butter für den Rand

Glasur/Garnitur:

  • 100 g Quittengelée, erwärmt
  • 2 Beutel helle Kuchenglasur
  • 2 Toffifees
  • 4 Rollen schwarze Lakritzeschnecken
  • Instant-Schokoladepulver zum Bestäuben
  • 3 Rollen rotes Marzipan
  • Puderzucker zum Auswallen

Zubereitung: ca. 1 ¼ Stunden
Trocknen lassen: ca. 45 Minuten
Backen: ca. 50 Minuten

Teig: Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Salz und Eigelb beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Schokolade im Wasserbad schmelzen, dazurühren. Nüsse daruntermischen. Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen, auf den Teig sieben. Eischnee daraufgeben, alles sorgfältig darunterziehen.

In die vorbereitete Form füllen. Im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Ofens 45-50 Minuten backen. Auf Gitter auskühlen lassen.

Glasur/Garnitur: Oberfläche und Rand des gewendeten Kuchens mit Quittengelée bestreichen, 30 Minuten trocknen lassen. Kuchenglasur nach Anleitung schmelzen. Kuchen damit glasieren, antrocknen lassen. Bevor die Glasur ganz trocken ist, 2 Toffifees mit je 1 Lakritzeschnur umrahmen und als Augen in die Glasur drücken. Schnauze mit Lakritzeschnüren dekorieren. Kuchen auf eine Tortenplatte legen. 2 Lakritzeschnecken als Ohren hineinstecken. Schnauze mit Instant-Schokoladepulver bestäuben.

Marzipanrollen zusammenkneten. Auf wenig Puderzucker ca. 2 mm dick oval auswallen. Rand mit einem Messer säubern. Einen "Schlabberhut" formen und an den oberen Kuchenrand legen.

Eine Portion enthält:

  • kcal864
  • Eiweiss18 g
  • Fett54 g
  • Kohlenhydrate78 g
  • Jan
  • Feb
  • Mar
  • Apr
  • Mai
  • Jun
  • Jul
  • Aug
  • Sep
  • Okt
  • Nov
  • Dez

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Das Rezept saisonal kochen

3 x täglich

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Nährwerte

Eine Portion enthält:

  • kcal864
  • Eiweiss18 g
  • Fett54 g
  • Kohlenhydrate78 g
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