Holunderblüten-Mousse mit Erdbeersauce

Holunderblüten-Mousse mit Erdbeersauce
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    Für 4-6 Personen

    4-6 Gläser à 2,5 dl Inhalt

    Für Portionen
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    Hinweis

    Der Mengenrechner passt nur die fett ausgezeichneten Mengen der Zutaten gemäss deiner gewählten Personenzahl an. Alle restlichen Mengenangaben sowie die Koch- und Backzeiten werden nicht automatisch geändert. Je nach Rezept verändern diese sich jedoch bei einer anderen Zutatenmenge. Bitte beachte dies bei der Zubereitung. Bei Unsicherheiten hilft dir unsere Kulinarik-Expertin Marie gerne weiter!
    031 359 57 53
    rezeptberatung@swissmilk.ch

    Mousse:

    • 1,5 dl Holunderblütensirup
    • 4 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
    • 2 EL Zucker
    • 2,5 dl Buttermilch
    • 1 Zitrone, Saft
    • 2 dl Rahm, steif geschlagen

    Sauce:

    • 400 g Erdbeeren, gerüstet, in Stücke geschnitten
    • 90 g Puderzucker
    • ½ EL Zitronensaft
    • Erdbeeren zum Garnieren

    Mousse:

    • 1.5 dl
      Holunderblütensirup
    • 4 Blatt
      Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
    • 2 EL
      Zucker
    • 2.5 dl
      Buttermilch
    • 1
      Zitrone, Saft
    • 2 dl
      Rahm, steif geschlagen

    Sauce:

    • 400 g
      Erdbeeren, gerüstet, in Stücke geschnitten
    • 90 g
      Puderzucker
    • 0.5 EL
      Zitronensaft
    • Erdbeeren zum Garnieren

    Zubereiten: 35 Minuten
    Kühl stellen: 2 Stunden
    Auf dem Tisch in 2 Stunden, 35 Minuten

    Mousse: Sirup erhitzen. Gut ausgepresste Gelatine darin auflösen, Zucker dazugeben, auskühlen lassen (bei Raumtemperatur). Buttermilch und Zitronensaft beifügen, im Kühlschrank leicht ansulzen lassen. Rahm darunterziehen.

    Mousse in die Gläser verteilen. Zugedeckt im Kühlschrank 2-3 Stunden fest werden lassen.

    Sauce: Alle Zutaten pürieren.

    Je etwas Sauce auf die Mousse geben, garnieren. Restliche Sauce dazu servieren.

    Eine Portion enthält:

    • kcal328
    • Eiweiss4 g
    • Fett11 g
    • Kohlenhydrate53 g
    • Jan
    • Feb
    • Mar
    • Apr
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    • Nov
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    Nährwerte

    Eine Portion enthält:

    • kcal328
    • Eiweiss4 g
    • Fett11 g
    • Kohlenhydrate53 g
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