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Raffelsuppe

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Zutaten

Menge	Zutaten
1	Zwiebel, gehackt
	Butter zum Dämpfen
je 150 g	Sellerie und Rüebli, gerüstet, an der Röstiraffel geraffelt
100 g	Lauch, gerüstet, fein geschnitten
100 g	mehlig kochende Kartoffeln, geschält, an der Röstiraffel geraffelt
1 l	Gemüsebouillon
1 dl	Rahm
½ Bund	Petersilie, fein gehackt
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Petersilie zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Zwiebel in der Butter andämpfen. Sellerie, Rüebli und Lauch mitdämpfen. Kartoffeln und Gemüsebouillon beifügen, aufkochen, 10-15 Minuten weich kochen. Rahm und Petersilie beigeben, würzen.
Die Suppe in vorgewärmte Schalen verteilen, garnieren.

Dazu passen knuspriges Brot und eine Käseauswahl.

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