Zutaten

Menge	Zutaten
8	Blätterteig-Pastetli
Füllung:
300 g	Kalbfleisch, z.B. Filet, in 1 cm grossen Würfeln
	Bratbutter
	Salz
	Pfeffer
1	Zwiebel, fein gehackt
2,5 dl	Bouillon
1,8 dl	Saucenhalbrahm
1	Zitrone, wenig abgeriebene Schale
1 EL	Peterli, gehackt

Kochen & unseren Podcast hören:

Pastetli und Deckel im auf 120°C vorgeheizten Ofen 10 Minuten wärmen.
Füllung: Fleisch in 2 Portionen in der heissen Bratbutter 1-1 ½ Minuten anbraten, herausnehmen, würzen. Zwiebel 5 Minuten dünsten. Mit Bouillon und Saucenhalbrahm ablöschen, aufkochen. Zitronenschale und Peterli beifügen. Fleisch dazugeben, nur noch erhitzen.
Pastetli anrichten. Füllung darin verteilen, Deckel aufsetzen.