Zutaten

Menge	Zutaten
250 g	geschnetzeltes Rindfleisch, z.B. Huft
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
Sauce:
1	Schalotte, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 EL	fein gehackter Rosmarin
1 dl	Suser, Rotwein oder Traubensaft
1,5 - 2 dl	Fleischbouillon
1	kleine mehligkochende Kartoffel, ca. 50 g, geschält, an der Bircherraffel gerieben
6	getrocknete in Öl eingelegte Tomaten, abgetropft, in Streifen geschnitten
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Rosmarin zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Geschnetzeltes in zwei Portionen in der heissen Bratbutter anbraten, herausnehmen, würzen und warm stellen.
Für die Sauce Schalotte, Knoblauch und Rosmarin in der restlichen Bratbutter andämpfen. Mit Suser, Rotwein oder Traubensaft ablöschen, etwas einkochen. Bouillon dazugiessen, Kartoffel beifügen, 5-10 Minuten köcheln. Tomaten beifügen, aufkochen, würzen.
Das Fleisch kurz vor dem Servieren in der Sauce warm werden lassen, aber nicht kochen, garnieren.

Dazu passen Kartoffelstock, Rösti, Nudeln oder Reis.