Zutaten

Menge	Zutaten
2	Schweinskoteletts, je ca. 200 g
½ TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Bratbutter oder Bratcrème
Garnitur:
2 - 4 Stück	Butter
	je, wenig Paprika, Chiliflocken und Kräutermischung
1 Handvoll	Rucola, grob gehackt

Kochen & unseren Podcast hören:

Ofen auf 80°C vorheizen. 1 Platte und 2 Teller darin vorwärmen.
Fleisch würzen und in der heissen Bratbutter beidseitig je 2-3 Minuten braten. Koteletts auf die vorgewärmte Platte legen und im 80°C warmen Ofen 20-25 Minuten niedergaren.
Fleisch auf vorgewärmte Teller geben, je 1-2 Stück Butter darauflegen und mit den restlichen Zutaten bestreuen.

Dazu passen gebratene Kartoffeln und buntes Rüebligemüse.